玉瓷餐具,密胺餐具,仿瓷餐具

瓷器是現(xiàn)代餐廳的主要服務(wù)用具，如碗、碟、盤、杯、盆、勺等。他們有各種各樣的名字和不同的使用方法。

瓷器的種類復(fù)雜，數(shù)量大，所以在櫥柜里存放時(shí)不凌亂，必須按照不同規(guī)格和類型存放。攜帶方便，亦可避免雜波破解現(xiàn)象。

瓷餐具，堅(jiān)持防止傾銷托平，碰撞損失了。晚餐后大小攤位，堆疊有序。瓷器的洗滌消毒方法與一般餐具基本相同。該程序?yàn)闅堅(jiān)瑑纱蜗礈?，用清水漂洗四次，消毒三次。在有特殊洗碗機(jī)的餐廳里，機(jī)器會(huì)按照上述程序自動(dòng)清洗和

消毒所用的瓷器。要用專用布擦干水漬，分類整齊地存放在專用的碗柜里，并蓋上白色干凈的抹布，上廚柜門，防止灰塵再次污染。每周使用一次的餐具，應(yīng)再次清洗消毒，以確保餐具的清潔。

重慶仿瓷器餐具

玉瓷餐具消毒常用的幾種方法有：

（一）煮沸消毒法

將一筐餐具凈，放沸水中煮20 ~ 30分鐘，然后分為存儲(chǔ)在柜內(nèi)的餐具分類。這種方法更經(jīng)濟(jì)，使用方便。

（二）蒸汽滅菌

將洗過(guò)盤子放入蒸鍋或蒸汽柜，悶15分鐘打開(kāi)蒸汽蒸汽后，上汽可以此方法簡(jiǎn)單，效果很好，適合各種消毒餐具、茶具、玻璃器皿、都配有一個(gè)鍋爐可以用在餐廳。

（三）高錳酸鉀消毒液

將高錳酸鉀釀造的數(shù)千溶液將已洗過(guò)的盤子浸泡在溶液中10分鐘，該溶液在使用時(shí)應(yīng)做好消毒的準(zhǔn)備當(dāng)溶液變成淡紅色時(shí)，即需要更多的缺失，重新匹配。這種方法一般用于耐熱餐具消毒，如玻璃器皿等。

（四）漂白液消毒方法

將盤子放入漂白液中清洗10分鐘，然后用清水沖洗干凈。漂白液濃度為1～2%，有漂白粉清片（含氯含量0.2）。