重慶密胺餐具定制

新聞分類

產(chǎn)品分類

聯(lián)系我們

名稱:重慶家緣餐具制造有限公司

電話:023-62190456

手機:15123249531

郵箱:735640225@qq.com

網(wǎng)址:devinakaur.com

地址:重慶渝北區(qū)食品城大道創(chuàng)意公園4棟一樓 渝輝玉瓷體驗館

減少酒店密胺餐具的損耗可以采用哪些方法

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業(yè)趣事

減少酒店密胺餐具的損耗可以采用哪些方法

發(fā)布日期:2019-09-29 作者: 點擊:

  為減少密胺餐具的損失,可采取以下措施:


  (1)明確管理責任,加大管理力度。


  (2)建立和完善密胺餐具設(shè)備的采購、倉儲和收集制度:酒店使用的所有密胺餐具、器皿和設(shè)備都要有嚴格的采購規(guī)范和程序,并按標準嚴格驗收,防止劣質(zhì)產(chǎn)品混入企業(yè)。


  (3)對廚房、餐廳的各種用具和設(shè)備進行匯總和制表:食品部應(yīng)定期進行盤點,并通過相應(yīng)的表格反映固定資產(chǎn)的增減、報廢和轉(zhuǎn)移情況,以正確掌握設(shè)備和財產(chǎn)的數(shù)量。


  (4)加強密胺餐具的庫存??刂聘鼽c使用的密胺餐具數(shù)量:餐飲部每月對各點使用的密胺餐具進行盤點。每個餐廳應(yīng)首先制作自己的清單。餐飲部進行二次庫存登記,統(tǒng)計當月各類密胺餐具的庫存數(shù)據(jù)和流失量。

減少酒店密胺餐具的損耗可以采用哪些方法

  (5)各餐廳應(yīng)加強貴重密胺餐具的管理;每天清點貴重密胺餐具;統(tǒng)計丟失數(shù)據(jù);特殊價值的密胺餐具應(yīng)由專門人員清洗和保管,以最大限度地減少損失。


  (6)加強員工培訓(xùn)和損失控制意識:一方面,持續(xù)培訓(xùn)和監(jiān)督員工。嚴格按照操作規(guī)程開展客戶服務(wù)和密胺餐具的使用和拆除。減少操作不當造成的損失。另一方面,建立密胺餐具損失管理獎懲制度和打破密胺餐具賠償制度,將密胺餐具損失與員工個人利益聯(lián)系起來。一些酒店為了提醒員工,將每個餐廳使用的密胺餐具制作成每個餐廳后臺的展示板,標明每個密胺餐具的價格,作為對員工的警告和提醒。此外,定期的部門會議、質(zhì)量分析會議,甚至餐廳的餐前會議都是培訓(xùn)機會,管理者應(yīng)充分利用這些機會加強對員工的教育和培訓(xùn),減少密胺餐具的流失。


  (7)加強洗碗間密胺餐具的洗滌管理:正確使用洗滌設(shè)備,將洗滌過程中密胺餐具的損失降至最低。


  (8)加強財務(wù)控制:財務(wù)部每季度制作一份密胺餐具損失分析表,分析各餐廳消耗的密胺餐具數(shù)量和種類,并將分析報告?zhèn)鬟f到各點,以引起各業(yè)務(wù)點的注意。


  (9)密胺餐具必須存放在便于廚房、餐廳使用和洗碗機操作的地方:始終檢查其衛(wèi)生狀況,并保持干燥和通風。墊布應(yīng)該定期更換。廚房的密胺餐具架應(yīng)密封,以免被油氣污染。我們應(yīng)該堅持分類和定位。通常大型密胺餐具和重型密胺餐具放在下部,小型或輕型密胺餐具如杯子和盤子放在上部。洗完金屬密胺餐具后,服務(wù)員應(yīng)及時將其送到餐廳儲存。


本文網(wǎng)址:http://devinakaur.com/news/453.html

關(guān)鍵詞:重慶密胺餐具,密胺餐具,重慶密胺餐具定制

最近瀏覽:

聯(lián)系我們

服務(wù)熱線:151-2324-9531

公司地址:重慶渝北區(qū)食品城大道創(chuàng)意公園4棟一樓 渝輝玉瓷體驗館

渝ICP備18002424號  Powered by 祥云平臺

網(wǎng)站:devinakaur.com

 技術(shù)支持:重慶卓光科技  

手機站.png

掃一掃進入手機站

微信咨詢.png

掃一掃,微信咨詢

在線客服
分享 一鍵分享
歡迎給我們留言
請在此輸入留言內(nèi)容,我們會盡快與您聯(lián)系。
姓名
聯(lián)系人
電話
座機/手機號碼
郵箱
郵箱
地址
地址